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कुंदरू और आलू की सब्जी - Kundru Aalu Sabzi...!!!

 

सामग्री - Ingredients for Kundru Aalu Sabzi

  • कुंदरू - 250 ग्राम
  • बड़े आलू- 2-3 (छोटे काट लीजिये )
  • तेल - 2-3 टेबल स्पून 
  • हरा धनियां - 2 टेबल स्पून 
  • अदरक पेस्ट - आधा छोटी चम्मच
  • हींग - 1 पिंच
  • जीरा - आधा छोटी चम्मच
  • हल्दी पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच से कम
  • लाल मिर्च पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच से कम
  • गरम मसाला - 1/4 छोटी चम्मच से कम
  • धनियां पाउडर - 1 छोटी चम्मच
  • नमक - 3/4 छोटी चम्मच (स्वादानुसार)
  • हरी मिर्च - 2 बारीक कतरी हुई

विधि - how to make Kundru Aalu Sabzi

कुंदरू को धोकर पानी सूखने तक सुखा लीजिये. कुंदरू के दोंनो ओर से डंठल काट कर हटा दीजिये और कुंदरू और आलू को जिस भी शेप में काटना चाहते है काट लीजिये , सारे कुंदरू और आलू काट कर तैयार कर लीजिये.

कढ़ाई में तेल डालकर गरम कीजिये.

गरम तेल में जीरा डालिये, जीरा भुनने पर हींग डाल दीजिये, अदरक पेस्ट, हरी मिर्च, हल्दी पाउडर और धनियां पाउडर डालकर मसाले को थोड़ा सा भूनिये और अब कटे हुये कुंदरू और आलू डाल दीजिये, लाल मिर्च पाउडर और नमक भी डाल दीजिये, और कुंदरूं आलू के टुकड़े को चलाते हुये 2 मिनिट भून लीजिये, सारे मसाले की कोटिंग कुंदरू के टुकड़ों पर आ जाय. सब्जी को ढककर 5 मिनिट पकने दीजिये, और फिर सर्वे कीजिये .




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